蔓越莓奶香小酥饼

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作者: 红叶99
这段时间有点忙,本没时间做东西,可家里囤的蔓越莓和黄油马上就要到期了,赶紧做小酥饼来消耗掉它们, 适当参考了君之的葡萄奶酥,超简单超好吃的哦,可以配下午茶,也可以当办公室小零嘴儿,欢迎有兴趣的小伙伴一起来试试哦😄

用料

蔓越莓奶香小酥饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

黄油室温软化成膏状,加入细砂糖,电动打蛋器打发至黄油颜色稍变浅,加入奶粉,继续用电功打蛋器打到体积膨松,颜色更浅。 请注意!我用的是手动打蛋器!如果不擅长用手动,请一定用电动打蛋器!黄油一定要打发至膨松!体积变大!不然会感觉面团发干,做出来的口感可能差强人意。

步骤 3

分次加入三个蛋黄,每加完一个蛋黄之后,要用蛋器搅打均匀,再加下一个。

步骤 4

蛋黄全部加入搅打融入黄油之后的样子。

步骤 5

加入过筛的低筋面粉。

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步骤 6
步骤 6

用手把黄油和低筋面粉混合均匀。

步骤 7

加入蔓越莓干,如果块大可以切小一点。把蔓越莓干揉进面团,揉均匀。 也可以用提子干,葡萄干,(如果用葡萄干和提子干,一定要切碎些)或者干果碎代替。

步骤 8

揉好的样子。

步骤 9

平均分成15克一个小球,大约分成30个左右。揉成小圆球,再稍微压扁一点。不要压的太扁!均匀放入烤盘,中间隔开距离。 刷上蛋黄水。

步骤 10

放入预热好180度的烤箱中层,上下火180度16分钟。

步骤 11

烤至表面金黄,取出晾凉。

步骤 12

掰开一个,咬一口,浓浓的奶香夹杂着蔓越莓的酸甜,好吃看得见,美味,喜欢😄

蔓越莓奶香小酥饼的小贴士

1. 黄油一定要软化到位,软化成膏状。如果你和出的面团有些干,一定是黄油没有打发好。 2. 蔓越莓如果块大可以切小一点儿,也可以用提子干,葡萄干取代,(如果用葡萄干和提子干,一定要切碎些)也可以用干果碎,自己喜欢就好。 3. 可以用电动打蛋器,也可以用手动打蛋器,用手动打蛋器也不麻烦,并不需要太多时间,也就几分钟。 4. 每个烤箱脾气不同,根据自己的烤箱调节时间和温度,上色满意就可以取出来了。 5. 剩下的蛋白可以做蛋白糖,天使蛋糕,或煎蛋吃了它! 5. 关于糖的用量,因每个人口感标准不同,可以适当减10~15克,不建议减太多。

菜谱创建时间:2016-10-21 19:38:26