鸡蛋磕入碗中，加少许盐，酱油，纯净水搅拌（加纯净水后口感更好，当然可以不加）
炒锅倒入油（炒饭不要吝啬油哦），中火翻炒。再倒入少量酱油，翻炒均匀。总时长3～4分钟
转小火（炒蛋一定要小火）将蛋液倒入锅中，注意不要立即翻炒。静待蛋液凝固8成，即可翻炒，炒至鸡蛋色泽金黄无液体，便可关火出锅。