水+料酒（可以加点葱姜）烧开 羊肉切块焯水 目的是去血沫/去腥
锅中加适量油 加蒜瓣煸炒出香味 放入羊肉翻炒1分钟左右 再加入切段的洋葱+豆角 继续翻炒2-3分钟 倒入普洱茶300mL+酱油+料酒2勺+糖 中火加盖炖40分钟
转小火 再加入辣椒粉+孜然粉+肉桂 继续加盖炖1小时左右 依羊肉软烂的程度决定要不要加点水继续炖煮。 觉得差不多了就准备最后的调味——依照自己口味添加盐和胡椒
完成