泳歌大大的中式酥皮方

把猪油、糖粉和面粉混合均匀

把水分次加入面粉中，揉成一个面团，加入保鲜袋中松弛30分钟

把低筋面粉和猪油混合均匀，揉成一个面团，备用

把水油皮和油酥各分成等量的15个小剂子

把水油皮擀成面片，像包汤圆一样，把油酥团包入油皮中

封口朝下，把包好的油酥团子，码整齐。盖上保鲜膜后，压上湿毛巾，松弛20分钟。

把松弛好的团子，擀成长椭圆型的面片儿，最好是超过一掌的长度，擀的长度越高，起酥效果越好。

把面片自上而下卷起来

卷成一个小条形面团

把15个都依次卷成面小条型后，盖上保鲜膜，压上湿毛巾，松弛20分钟

把松弛好的，面条子用手掌压扁

用擀面杖，把面片擀成长椭圆形

自上而下卷成小面卷

依次卷成小面卷后，盖上保鲜膜，压上湿毛巾，松弛20分钟

将松弛好的面卷，用手指从中间按压

把面团两端往中间捏

用手掌把面团压扁，然后用擀面杖(或者用手掌按压)把面团擀成中间厚，边缘薄的面片即可。