鸡蛋煮熟，一般一个菜是3-4枚。
剥壳，切0.5cm厚样子。切的时候用水果刀不会切碎，把刀沾水后再切就不会粘了。
杭椒滚刀切，大蒜切片。
炒锅热油后，先下鸡蛋，煎至两面金黄，扒一边。
下入蒜和辣椒，以及盐和生抽，翻炒均匀，即可盛盘。