干的牛肝菌用温水泡开。
猪脚洗净后斩件。（山姆寄来的猪脚非常干净。自己剁稍微有点吃力，就带去小菜场让相熟的肉摊师傅斩件）
锅中加入冷水、葱、姜，放入猪脚。大火煮开，去沫。
把汆好水的猪脚以及泡开的牛肝菌放入电压力锅，再加入一升的清水，选择“蹄筋”选项。如果没有压力锅，则大火煮开后小火煲两个小时。
要喝汤时，加入少许盐调味即可。