混合蛋皮原料，手动打蛋搅打均匀。
锅中抹薄油，小火热锅达中温。倒入蛋液，来回晃动锅体使蛋液均匀，如鼓起气泡用筷子戳破，待蛋液大部分凝固时，在蛋液距离锅边2厘米处铺上肉松和沙拉酱，自此面卷蛋卷，边卷边按压，使蛋卷紧实。
再次抹油重复以上步骤，2蛋方子可以卷3-4层。