一、虾洗净，去虾线，把虾头切开。热锅油，虾放入小火煎出红油 二、将虾身捞出，锅中剩下虾头，放入蒜末姜末炒两下再放入切成小粒状的番茄，翻炒，炒到番茄微微变烂。 三、倒入开水煮成虾汤，水的量取决于你想喝多少汤来倒，然后放入胡萝卜片煮到虾汤里煮 四、另一边可以起一锅清水煮面，水中放点盐，煮的差不多熟但是还没完全熟的时候（就是面心还是有点点生硬的口感）拉出来沥干水备用 五、虾汤里的胡萝卜大概滚个几分钟后放入红椒滚一下，再将面放入虾汤中一起滚个一两分钟后，放盐调味，撒入香菜葱花，起锅。 六、鲜甜可口的虾面就做好了，开吃！真的很好吃！