将鲫鱼洗净，打刀花，不要抹盐。因为蒸鱼豉油有咸味。碗底和鱼身放几片姜
高压锅放水烧开后（图片看上去糊了，其实是水蒸气），再放鱼进去大火蒸3分钟。关火后，不要急着放掉高压锅蒸汽，让它自动泄气。
另支炒锅，放油烧红，将大蒜丝和姜丝放入，稍炸一会儿
从先前蒸好的鱼端出，滗掉碗里的蒸汽水；将刚刚烧红的油淋下上面；趁油热淋上蒸鱼豉油。开动！