鱼去肚，去鳞，改斜刀，冲洗后，沥水
蒜白切断 ，生姜切条（丝都可以），
蒜苗绿切断
热锅冷油，下蒜苗白，生姜 煸香，
放入鱼，改小火 ，鱼摆好，都贴着锅，切记，不要用铲子翻动鱼，以免鱼皮破损！就让鱼安静的躺着煎一会……持续小火ing
加生抽一勺
料酒一勺
白醋半勺
黄豆酱一勺
盐，老干妈辣酱适量，看个人口味～
加水快末过鱼 ，改大火，盖上盖子，焖一会……此时还不能翻动鱼身哦！
大火收汁到原来一半的时候，给鱼儿翻个身，加入鸡精 ……
加蒜苗绿，改小火（这时候可以给鱼儿轻轻的再翻身一次，不翻也已经很入味啦😄） 入味一两分钟，关火，起锅，排盘，最后剩的汁浇在鱼上、
看，鱼儿的皮都毫发无损的呢！就算是家常菜，也能上厅堂哈😁
小技巧都在菜谱里，认真看哦😊