牛腩买回后泡凉水去血水，可泡过夜，用之前切块，凉水冲洗后备用。
起锅，凉水中放入牛腩，加入几片生姜及几粒花椒煮开，撇去血沫后将牛腩冲洗干净（用温水冲洗）。
牛腩洗净后控水。
葱切小段，姜蒜切片，起热锅，入食用油适量，加入葱姜蒜花椒八角辣椒适量煸香。
入牛腩炒至表面收紧微微泛黄。
加水，加入适量食盐及生抽，水开后转入砂锅中小火炖煮。
重新起锅，加入适量食用油，六七成热后加入胡萝卜丁及洋葱丁翻炒片刻
加入西红柿丁翻炒
加入适量冰糖，翻炒至汤汁绵绸。
将西红柿加入砂锅中熬煮，这时可以去喝个下午茶或者睡个下午觉了。
番茄牛腩汤出锅了！