披风版山寨!老友面

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作者: 3N的小披风
南宁有无数家老友粉店 每一家的味道也是千差万别 虽然是差不多的食材 可是差距就在毫厘之间 而披风做的老友面 则是山寨里的独一无二 管它正不正宗,反正我就爱放番茄~ http://mp.weixin.qq.com/s/fRkWtOj7QL5PPkiiXFGpLw

用料

披风版山寨!老友面的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

热锅倒油,放入蒜米辣椒豆豉翻炒出香味

步骤 3

放入番茄丁翻炒出汁水,再放入酸笋翻炒均匀

步骤 4

放入适量盐、陈醋和酱油(比例2:1),加大约600ml的清水或骨头汤, 煮沸10分钟,让汤变浓

步骤 5

放入伊面(或者米粉)煮5分钟即可出锅,撒葱花~

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步骤 6
步骤 6

出锅啦

步骤 7

葱花提鲜,味道棒棒的

步骤 8

看视频哈哈哈哈

披风版山寨!老友面的小贴士

这是我第一次尝试在家里煮老友面,以前一直以为在家做不好老友这东西。但其实未必啦,只要有那么几样必要的食材还是OK的。 我觉得最重要的是,蒜米,辣椒,豆豉,番茄和竹笋,这几样真的不能少啊,因为有人真的不习惯酸笋的味道,所以我觉得换成不酸的竹笋应该可以吧。 最新 tips: 1.酸酸星人可以多放酸笋和陈醋,但不要过量啊! 2.想吃肉和蔬菜的可以在第4步一起加入肉,青菜慢点放 3.不要和我争辩番茄这个问题,不喜欢的可以不放番茄哦 4.没有伊面没有米粉,普通的面条也可以呢,不过需要提前煮软再放入哦

菜谱创建时间:2016-10-29 19:33:43
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