将除酵母、黄油的所有材料拌匀，不需要和成团，放置10分钟以上，让面粉吸足水份，加入酵母揉到扩展阶段加入黄油，揉至完全扩展阶段。
放入密封盒内，温度26度环境中发酵到2倍大。用手指沾面粉戳洞不回缩就发酵完成。
面团整形圆团
面团十字割开，这样便于擀成长方形。
面团擀成24cm*28cm的长方形，放一片蛋糕在中间。把蛋糕两边的面各切九刀，平均分成十等份
按图整理好
这是整理好后的样子
移入烤盘，烤箱38度放一碗热水发酵到1.5倍大取出，刷蛋液，放蓝莓干（或蔓越莓）点缀，撒香酥粒。
180度预热好的烤箱，放入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟，上色满意盖锡纸。我这次翻倍的量做了两个。
香酥粒的制作方法：黄油软化，加入细砂糖、低筋面粉，搓成颗粒。