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五种基础调汁儿---凉拌汁（蒜汁儿、蒜泥汁、红烧汁、鱼香汁、蒜蓉蒸菜汁）
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作者：
Vicky的美食日记
用料
五种基础调汁儿---凉拌汁（蒜汁儿、蒜泥汁、红烧汁、鱼香汁、蒜蓉蒸菜汁）的做法步骤
步骤 1
蒜汁： 酱油：米醋=1:4 倒入1勺酱油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉。
步骤 2
蒜泥汁： 1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉。
步骤 3
鱼香汁儿： 3勺酱油、5勺白糖、2勺味精、2勺盐、泡椒、豆瓣酱和6勺米醋。
步骤 4
红烧汁儿： 热锅热油，3朵八角、一小块桂皮和适量花椒，中小火炒香。 然后放入姜片和葱白段爆香，放入酱油，炝熟后倒入适量的水，料酒、糖、盐和味精
步骤 5
蒸菜汁儿： 1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油。 想做蒜蓉粉丝蒸扇贝再在汁儿里面放入泡软的粉丝搅拌均匀即可。
步骤 6
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五种基础调汁儿---凉拌汁（蒜汁儿、蒜泥汁、红烧汁、鱼香汁、蒜蓉蒸菜汁）的小贴士
鱼香汁用法，热锅凉油，葱姜蒜爆锅，倒入食材炒熟后倒入鱼香汁翻炒均匀即可，省时。 红烧汁用法，把红烧汁倒入锅中，下入原料（肉类需提前焯水）烧熟收汁即可。 蒜蓉蒸汁儿用法，把蒜蓉蒸汁放在食材上，蒸熟即可。
菜谱创建时间：2016-10-31 00:20:54
