所有用料准备好。备用。
先制作消化饼饼底。 把消化饼干装入保鲜袋。(我又套了一个，怕在用擀面杖擀制时破裂)。把里面的空气排掉，把口扎紧。用擀面杖碾压保鲜膜中的饼干，直到饼干被碾压成粉末状。(越细越好)。
把碾压好的饼干放在容器里，备用。
把备用好的固体黄油加热熔化成液体黄油。
熔化成液体黄油倒入粉末饼干容器里搅拌均匀。完全混合，成湿润的面糊状。
把搅拌好的饼干面糊倒入模具里。用平底小勺背部压紧。
饼干底平平整整，结结实实就做成了。把做好的饼干底的模具放入冰箱冷藏。备用。(等到它变硬就可以使用了)。
开始制作奶油奶酪蛋糕面糊。 把室温软化好奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑没有颗粒的状态。
然后加入酸奶(浓稠型)，用打蛋器搅打均匀。
成这个样子的奶酪糊。
把鹅蛋打在容器里。
把蛋黄捞出放到奶酪糊的容器里，(不用蛋白)继续搅打均匀。成为蛋黄糊。
放入香草精搅拌均匀。
放入朗姆酒，挤入柠檬汁搅拌均匀。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。成为奶油奶酪蛋糕糊。
非常浓稠的奶油奶酪蛋糕糊就做好了。这时预热烤箱，150度10分钟。
把备用好的饼干底从冰箱拿出，如果是活底蛋糕模具，要在模具底部包一层锡纸，以防模具底部进水。
把蛋糕糊倒入铺好饼干饼底的模具里。放入烤盘里，烤盘放入热水，高度没过蛋糕糊高度的一半(水浴法)。然后把烤盘放入预热好的烤箱里。中下层，150度30分钟，转100度60分钟。
刚出炉的蛋糕非常嫩，千万不可动，入冰箱冷藏一夜，那才叫美味。
冷藏一夜的蛋糕是这个状态。
脱膜，(脱膜时把模具外壁用吹风机吹一圈就行，就很容易脱膜了)，切块，装饰，食用。太美味了😋😋 切块时，刀具要每切一刀用热水冲一下，这样切出来的蛋糕块比较完整。重要的话要说三遍哦!!!😁
颜值与美味双重享受，您不想做来尝试一下吗!您会爱上这“鹅蛋芝士蛋糕”的。
出炉后，放冰箱冷藏6～8小时后，切块食用。回非常美味哦。切块时，一定要每切一刀都要用热水冲洗一下再切另一刀。要记住哦。😄