大虾洗净去壳，留虾仁备用。大葱扒去外皮洗净，切断，再把葱段劈成两半。大蒜拍扁，姜切片。
热锅倒油，丢几粒花椒进去爆香后捞出。下大蒜，生姜，一半的葱进去炒香。下虾仁，加味极鲜，白糖调味。等虾仁变色，撒剩下的大葱。加盐，炒到葱软烂即可出锅。