素烧茄子

圆茄子去皮，切菱形块，尖椒西红柿切块，大蒜切末。

茄子加50g面粉拌均。

750g油，七成油温下锅，炸制金黄。

加青椒片同炸片刻捞出。

底油，蒜末爆香，依次加入西红柿蚝油面酱生抽老抽糖盐鸡粉，翻炒。加水芡粉勾汁。