胡子小讲座 | 错啦！意面应该这样煮

准备锅子，如果是长意面的话建议用直径≥20cm的锅子。放入冷水烧开，烧开后一定要加一把盐(胡子用的是海盐)。 意面在煮的时候根本不用放橄榄油, 水烧开+放一把盐后，放入意面时搅拌一下就可以了。

放入意面，一般意面的包装上都会有建议煮的时间(根据不同的种类和宽/厚度)。一般胡子还是建议在快要煮好前的1-2分钟捞出一根尝一下软硬程度。毕竟个人喜好不同啦✧٩(•́⌄•́๑) 图中的细面spaghetti包装上建议的是11分钟。

通心粉fusilli包装上建议的是9分钟。

宽面tagliatelle包装上建议的是6分钟。 <胡子温馨小贴士> 非常推荐意大利面勺/漏勺(入上图),可以很方便的捞出各种意面

意式馄饨tortellini，图上是胡子现做的，大概5分钟，差不多都浮到水面上就好了。

在快要煮好之前可以用杯子勺出煮意面的水，后面会提到用法哦！

胡子自己做了小番茄+金枪鱼酱，直接把细面spaghetti用漏勺捞出然后放在烹制意大利酱的锅子中混合就可以了。

如果觉得太干得话，可以用之前勺出的煮意面的水可以来调制。由于意面水里有盐，还可以给酱料增味，帮助酱料变得跟粘稠

通心粉fusilli，胡子用了超市买来的新鲜意式青酱Pesto，所以在用滤锅滤干水后放回锅子然后和酱料混合。

如图胡子有加入少量意面水

宽面tagliatelle直接捞出放入用餐的盘子里，然后淋上制作好的/买来的成品意大利酱。不要放入制作酱料的锅子里，因为一般宽面很扁，如果放回锅子(很热)里和酱料混合的话很容易让面变得太软。

意式馄饨Tortellini直接捞出放入一旁制作好的芝士酱里混合。

番茄金枪鱼意面

青酱Pesto意面

经典意大利肉酱面

意式肉馄饨配芝士酱

假装自个儿是大厨的呆萌🇮🇹胡子&喜爱拍美食的🇨🇳喵喵。长居欧洲的资深吃货，从路边摊吃到米其林。 公众号：胡喵mangia 微信号：HuMiaoMangia