烙茄子

茄子洗净切开，蒸约5分钟。

蒜头拍碎或切成小块

热锅凉油，将蒸好的茄子放入炒锅小火煎3分钟，煎出茄子香味。

均匀依次放入少许生抽，糖、蒜。将茄子炒至软烂。

放盐后出锅。