用图中类似的软皮削皮器把番茄去皮；
番茄切小块
鸡蛋打入碗中， 用加少许水用打蛋器尽量搅打起泡， 起锅下油，油量可以多点（其实油量可以跟蛋液量相当）， 待油开始油烟开始加蛋液， 把鸡蛋炒到你喜欢的程度， 起锅备用；
利用炒鸡蛋的余油， 加入番茄块，翻炒片刻加盐， 中小火把番茄熬成酱， 如有必要加盐和糖调味；
加入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀， 让每块鸡蛋都裹上蕃茄酱； 好了享受你最原汁原味的美味吧