将干黄豆泡开，夏季6~7小时，冬季一夜
将黄豆放入豆浆机，打成浓稠豆浆，过滤两遍，此时有1000ml豆浆。提前把内酯用20ml凉开水化开，倒入瓷碗中(听说不锈钢易不成功，没试过)。此时豆浆有80℃，将豆浆快速倒入碗中，搅两下，不用过分搅拌。撇去豆浆面上的浮沬与气泡，盖上盖，放入开水蒸锅，文火保温15分钟。(用电饭锅也可以)
取出瓷碗，豆花已凝结。豆浆原味，(成形且不发酸)。
盛入小碗中，调入生抽，醋，香油，鸡精，香菜，香葱，虾皮，腌酸菜或榨菜。喜欢甜豆花的还可加绵白糖。味道棒棒哒