大块牛键子切三块放入电高压锅，放葱，姜，大料，几滴清醋。水刚过牛键子就可以。
调到肉筋档位35分钟，一般压30-35分，熟后自动解压再开锅。
把牛肉连汤带水放入大勺内，加入生抽、老抽、糖、盐、小火炖半小时，中间把牛肉翻个面，最后大火收汤。等放凉了放进冰箱冷藏四个时后切面即可。
切成薄片可以上桌了。