儿时的味道——山楂糕

山楂洗净，盐水泡10分钟。

去茎去核，果肉切块。 这次做了400g果肉的量。

这次用的是砂锅，不粘锅水份挥发快。切好的全部果肉，加入碾碎一些的冰糖100g，50g水（很少量），中火开熬，用木勺不断翻动直到果肉软绵。 关火，稍微晾凉一下放入料理机里打成绵绵状。

将打好的果肉放入锅中，再加入剩下的100g冰糖和绵白糖。小火加热不断翻炒，直到画圈时纹理不容易恢复为止。

趁热出锅，凉了就凝固啦。直接倒入固定的容器中，我这里用的是玻璃饭盒，不用涂油就很好倒出来。