选择小黄豆尽量不要陈豆子，大黄豆可能是转基因的，做不成功的
黄豆洗干净，用水泡一晚上，10小时以上。
豆子泡好，捡出坏豆，没泡起来的，滤出水放入盘中，放高压锅中豆类键30分钟，两次，共60分钟，就可以啦！
豆子蒸好，轻轻一捻就碎了，豆子和盘子的汁都倒入纳豆机铁盆里
趁热放入糖和味精，用勺子拌匀，这时温度已经没有那么热了
用这个牌子的纳豆菌，用了半袋。
均匀的洒入纳豆菌，用勺子搅拌均匀，不要太大力，豆子很软烂，搅拌在80次以上
搅拌好的样子，有气泡啦！纳豆机定时18个小时，里面的盖子不要盖，只盖外面的就好，纳豆菌是要呼吸的！
这是做好的样子，检查拉丝
搅拌，检查拉丝，装入保鲜盒，放进冰箱保鲜24小时，纳豆经过后熟以后就可以吃了
可以用保鲜膜，保鲜袋包成小份，放入冷冻里，保存半年没问题，吃的时候，提前拿出，常温自然融化，再拌菜。
1.制作纳豆时，铁盆和勺子都用开水烫一下，防止混入杂菌影响纳豆菌生长。 2.纳豆机的铁盆最好不要用洗洁精刷，有杀菌作用，否则时间久了纳豆机都不好用了，不能成功做菌啦！ 3.纳豆菌做好后必须放冰箱保鲜进行后熟，保鲜保存一般7天，超过七天不是不可以吃，而是在菌作用下味道接受不了了，冷冻可以保存半年。 4.冷冻的纳豆不能加热，要常温自然融化才行。