用料理机将水果打成泥备用。(水果泥的做法可参考小贴士)
将常温鸡蛋打散加入细砂糖拌匀。
这是菠萝泥,加入拌匀。如果果泥水份太多,会导致泡不起来。可以将果泥煮成果酱会更好。
筛入低粉和泡打粉和盐拌匀,尽量搅拌细腻,不必担心会起筋。最后加入玉米油拌匀,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏两小时左右。
用12连模或马芬蛋糕杯。
烤箱170度预热,蛋糕糊用裱花袋或直接用勺子舀装6~7分满。
撒上芝麻或其他干果装饰。放入烤箱中层上下火170度20分钟左右就可以了。
烤10分钟左右的样子。
20分钟左右用牙签戳一下看看如果不稀就熟了。
成品。
一.菠萝泥的做法:先将菠萝切成小块,用50克白糖腌出水,倒入料理机打成泥。 苹果不容易出汁,可以加少量水,让料理机能转起来就行了,尽量不加多水,然后倒入不粘锅熬成简单的果酱。 香蕉和熟南瓜不必用料理机,用洪荒之力捏碎就行了。 二.关于糖和油的用量只是个参考。 三.温度也是跟据自己烤箱脾气而定。 四·新手用果酱来做比较容易成功。