莜面有个特殊的要求，就是沸水和面~莜面相对其它粉要吸水一些，和面时面要相对软一些，比较好吃噢~
面粉拌成大疙瘩状~
莜面因为属于底筋面粉，所以和面是会感觉很艰难，过程一定要忍，不需要三光的~
和成图片这样就可以，不需要和太久哈~~
取适量莜麦面团放入莜面机中，转动莜面机就可以出来莜麦面条啦~
笼屉最好放一层莜麦面条，不要放太厚太多，要不然会粘在一起~~
蒸出来是这样子的~~~超级香噢~~~蒸7、8分钟左右出锅。瓦雀公社的莜面是带皮莜面，不含增筋剂，口感不会很筋道，出锅后需要等莜麦面条冷却后，撕成条。
土豆切片蒸15分钟左右，这个视土豆片的厚度而定，出锅拌成土豆泥~
将土豆泥和莜面以及配料拌好，土豆泥莜面就做好啦~ 做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或者QQ群，方便大家一起交流学习。 新浪微博：瓦雀公社 微信：waquegongshe 欢迎加入我们的交流群
【1】菜谱中高筋面粉的用量是3个人的食量，大家在做时可以按照自己的实际情况增减~ 【2】莜面机某宝可以搜到，不锈钢的要耐用很多~~ 【3】莜面真心是很健康，具体优点可以百度搜索~~~大家一起多吃粗粮吧~~~ 【4】注意：莜面虽然好吃，但不能吃多，吃多不好消化哦~