Rachel khoo的热三明治马芬 Croque Madame muffins Cheese, ham, and egg sandwich muffins

制作白酱： a、中火融化黄油，加面粉打匀至顺滑，关火冷却两分钟，得到油面糊。

b、逐渐加入牛奶，持续搅拌避免面粉结疙瘩。重新开火，中火加热，加入肉豆蔻粉和第戎酱，慢炖10分钟, 期间不断搅拌以防糊锅。当酱汁变稠，有类似番茄沙司的质地时关火，加入大部分奶酪（奶酪留出一点做装饰）。

c、尝一下，如果白酱太稠了就加一点牛奶，如果有块状物，就过一下筛。

预热烤箱180度。用擀面杖将面包擀成一半厚度。

将面包的两面都刷上融化黄油。