将大蒜、生葱切末，绿豆芽、小青菜焯水备用。
将焯水后的绿豆芽铺在碗底最下一层，上面一层放煮好的面。这个过程一定要快，防止面粘连（可以直接在市场买刀削面）
烧油，大概平时炒菜两倍的油量。烧油的同时在面的最上面一层放盐、辣椒面、蒜末、葱末、小青菜。
油烧至微微冒烟即可，淋在面上的调料上，让葱蒜迅速变熟，香味四溢。
倒入山西陈醋，搅拌均匀即可享用美味咯~