陕西孜然炒肉

肉可以选择牛肉或者鸡胸肉，放入姜丝、料酒、生抽腌20分钟。瑶柱需提前泡发2小时备用。

尖辣椒切小圈，泡发好的瑶柱撕成小丝备用。

国内倒入油，要比平时炒菜的油多一些哦~将腌好的肉连姜丝一起入油锅爆炒，肉会有一些出水，差不多收干后，倒入切好的辣椒圈和瑶柱，继续翻炒2分钟。（这一步我拍少了，就文字写吧）

出锅前，根据自己口味放入适量的盐、孜然粉、干辣椒面、白芝麻，搅拌均匀即可出锅。

陕西本身的孜然炒肉是不放瑶柱的，但是为了味道更佳鲜美，我自己加了，家里没有的话也可以省略。