新鲜的小黄鱼，去掉内脏鱼鳃，刮掉鱼鳞洗干净，沥干水分
在鱼身两面扑上薄薄的一层淀粉
我是用平底不粘锅煎的，大火热锅，放入适量食用油，放入生姜蒜末，转小火，把鱼放入锅里煎
一面煎至金黄，再小心的翻面，把另一面也煎至金黄
加入生抽，料酒，少许清水，开大火，加盖烧开，然后开盖收汁，出锅撒点葱花。美味的红烧小黄鱼，简单又好吃