将肉沫内加生抽、蚝油、玉米淀粉适量，拌匀腌制；
锅内按需要的量加水烧开。 转中火加姜丝入锅煮。
加酸菜继续煮两分左右，我用的不是东北的酸白菜，如果用那个我想也应该好吃。我用的是在kiki家买红米线时送的酸菜；
加入事先泡好的粉丝，煮的时间视粉丝生熟程度，九成熟即可，有些粉丝浸泡后已可食用，就不用久煮；
下肉沫，搅动，改大火煮； 放少许盐，煮两个滚，到肉沫变白色，加葱丝，关火。
加香油、胡椒粉，装碗
配上一碗炒饭，开吃吧。
酸爽中带有胡椒的辛辣，肉沫又使汤不会显得很素，喝一碗开胃暖身，您可以试试。 姜丝一定要最先入锅，煮出来的汤会有浓浓姜味，天冷喝起来很温暖。 肉沫我用的是双汇冷鲜肉的肉丝，切成了小丁。选肉时要注意，如果有血水渗出，还是要事先处理一下。