塔皮做法：黄油室温软化，加糖，打至发白
加入鸡蛋液打匀
加入杏仁粉，打匀
低粉过筛
倒入3中，用刮刀拌匀
用刮刀按成团后，裹保鲜膜，放冰箱，冷藏2小时以上
拿出面团，下面垫一张保鲜膜，放上面团，再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，3mm厚，大概比模子大一圈
将皮子轻轻铺到模子上，照着模子按匀，切掉多余粉团，这个动作要轻柔，速度要快，慢了皮子回软不好操作，中途如果皮子太软了，放冰箱再冷藏一会继续操作
用叉子扎出小孔
芝士塔内料：烤箱预热：170度，45分钟。将所有材料放食品机打匀打到无颗粒，没有食品机的话，芝士室温回软，搅匀，加糖，打到发白，加鸡蛋液，打匀，加酸奶，淡奶油打匀，加柠檬汁打匀，最后加面粉，拌匀到无颗粒，丝滑丝滑的就好了
倒入模子中，稍微多出来的一点，倒入另外烤箱碗中，一起烤，可以用来尝味道。
烤出来脱模，冷却，冰箱冷藏一个晚上更好吃。冷藏后可以直接吃了
我因为是🎂蛋糕，放了各种水果，水果上面涂一层糖水，颜色更亮。糖水：水：糖1:1，加热融化，凉了后用刷子涂上就好
塔皮可以冷冻，下次用的时候回温就可以，也可以做成饼干，加入蔓越梅，杏仁片会更好吃，详细参考我的饼干方子