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孟老师的芋泥蛋糕卷
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作者：
Moveon
用料
孟老师的芋泥蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备工作:香芋切片放高压锅压熟，烤盘喷水垫纸
步骤 2
蛋黄+细砂糖打发，直到细砂糖溶解
步骤 3
蛋黄+牛奶+色拉油打匀
步骤 4
低筋面粉过筛，加入蛋黄溶液混合均匀无颗粒
步骤 5
蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打到不流动，倒盆不掉后，开低速画圈打一分钟消除大气泡
步骤 6
先挖1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，倒入剩余蛋白霜混合均匀
步骤 7
将芋头丝倒入拌好的蛋糕糊中翻拌几下
步骤 8
倒入烤盘，用刮板抹均匀，放入烤箱，上火190，下火160烤20分钟（原方烤了12分钟，我的金盘小就自己加时间了）。
步骤 9
芋泥奶油霜:芋泥（蒸熟了直接拿蛋抽压成泥，比较有口感）乘热加糖粉，淡奶油，黄油拌匀
步骤 10
蛋糕体放凉后，抹上芋泥奶油霜，反卷法卷起
步骤 11
冰箱冷藏半小时到1小时切件
菜谱创建时间：2016-11-13 16:17:02
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