牛腩切成麻将块，用开水飞一下，不要等水再开，变色就捞。
炒锅放少量油，加除葱蒜和辣椒之外的作料及牛肉炒一两分钟，加老抽、生抽，少量白醋，继续炒一分钟。
闻到香味，加入一饭碗开水，继续充分搅拌，移入高压锅上气十分钟。
同时白萝卜去皮切大块，葱段蒜苗切段备好。
高压锅打开后加入萝卜块和盐，充分搅拌后加盖。上气3分钟后关火，移入砂锅，放葱蒜辣椒加盖煮一分钟即成。