五花肉去皮剁碎，豆瓣切碎，姜切成沫待用。
热锅入油，烧热至泡沫散去，倒入肉末翻炒至稍微变色，下姜末转小火翻炒4-5分钟使肉末水分炒干有脆脆的口感
加入剁碎的豆瓣酱，最后加入辣椒面，翻炒两下油变红出香味关火即可。