葱姜蒜辣椒切碎。
草鱼切块清洗后加入料酒备用。
热锅热油，轻轻放入草鱼。
两面煎黄。
放入酱油，白糖，老醋，盐，花椒胡椒粉，辣椒碎，轻轻翻炒。
出锅，飘香入味。
锅烧热，油也烧热，这样鱼入锅整体不容易碎。 翻炒最后小火入味下，别太大力，也容易碎。 鱼买的时候可以直接让店家切块。