肥肉相间的梅花肉剁成肉末,胡萝卜切丁,葱切葱花。(这里忘记拍照了)
肉末、胡萝卜丁与葱花搅拌一起,打入一个鸡蛋清,一点生粉、盐、鸡精,拌匀。(再次忘记拍照😭)
鸡蛋6个,生粉120g,搅拌均匀,如果担心生粉不散有疙瘩,可以过滤一下蛋液,然后平底锅刷油,均匀倒入蛋液,慢火煎,直到边角微微卷起,翻面,再稍微煎一会就好了。
鸡蛋皮煎好后盘中放凉。(我的平底锅比较大,这么多的蛋液做了两个这么大的鸡蛋皮)
鸡蛋皮放凉后平铺上肉末。
卷起,尽量卷紧点,像卷寿司那样😁但小心别把蛋皮弄破囖。
上蒸锅,水滚蒸15分钟左右。
关火后开盖,稍微放凉切一卷一卷就可以啦。
好看又好吃哟😋
蒸的中途千万别开盖噢,蒸好关火最好放多几分钟再开盖😊