（素油版）椰蓉芝麻球

准备好所有材料 所有干性材料称量好（面粉、芝麻、糖） 泡打粉直接称量放入面粉中 油就用油壶，准备好放置一边 鸡蛋打散备用 椰蓉取适量放入小碗

取一个大碗或者搅拌碗 放称上，碗内倒入40克色拉油

油碗离秤 把称量好的白糖倒入油碗内 用刮刀，稍稍搅匀

把油糖碗重新放回称上 倒入20克蛋液

用刮刀 把油糖蛋液混合液稍稍搅拌均匀

面粉泡打粉过筛

过筛后的面粉倒入步骤5的液体混合碗内

用刮刀稍加翻拌均匀，不是搅拌 倒入称量好的黑芝麻

把混合物翻拌均匀 用刮刀整成方形

用刮刀把整形好的方形粉团 分割成16小块

这是分割好的

取一个小粉团，放左手掌心， 用右手食指、拇指、中指，三个手指配合 轻轻按压成圆球形

把揉好的小粉团放入椰蓉碗内滚一圈 让粉团全部沾满椰蓉，沾不到的地方 拿些椰蓉撒上去

滚满椰蓉的小粉团（稍许变形） 再放回左手掌心， 轻轻揉一下，整成圆球形

然后一个一个做好的小球 码入烤盘中， 每个球球中间隔开一定距离 我用的9寸披萨盘 亲们随自己喜好 可以放入方形烤盘

球球做好后 烤箱预热175度，烤制18分钟， 停止烘烤后 球球继续在烤箱内放置5～10分钟 让烤箱余温慢烘球球 预热烤箱的档口 开始收拾清洗制作用到的碗、刮刀等物品 差不多预热结束 刚才的战场也收拾完了

出炉后的成品

侧面图