南瓜切块，蒜末，备用
咸鸭蛋直接在锅里用锅铲捣碎
捣碎了
加三大勺植物油，我用的是花生油
开中火，爆香蛋黄
看到锅里起白沫，蛋黄也发白了，加半勺盐（按个人口味酌情添加哟）
加入南瓜翻炒均匀，盖锅盖焖一分钟
再次打开，翻炒，有些焦了不要紧，更加香哦。炒匀炒匀
感觉到南瓜开始出水了，就调小火，比最小火再大一点点的火，盖上盖子慢慢焗。大概8-10分钟吧，中途可以翻动一下避免糊锅，尽量轻柔点，南瓜会碎哟。
看到锅里的南瓜体积明显缩小，差不多缩了三分之一这样吧，看见南瓜的纤维明显出现，也不在出水了，就可以了。喜欢再干一点再粉一点的，可以继续焗一两分钟。装盘！
成品！
还是挺简单的吧，哈哈哈哈😆😆😆