五花肉切成小块，汆水后捞出沥干待用
紫洋葱、葱、姜、蒜切碎，待用；茶包中装入八角、花椒、桂皮，待用
锅中花生油七成热，依次加入姜、蒜、葱、紫洋葱炒香
加入五花肉，多煸炒一下，目的是尽可能走油
沿锅边淋入生抽和老抽，生抽和老抽的比例是2:1；翻炒出酱油的香味后，加水没过五花肉（个人喜欢多放一些水，成品可以多汁，又不容易糊锅），开锅，加入冰糖适量
开锅后转小火慢炖30分钟，放入煮好去皮的鸡蛋，再炖30分钟
待汤汁变得粘稠，鸡蛋上色，关火；在碗中乘上米饭，四周码上自己喜爱的汆水绿菜，卤蛋一破两半，浇上肉糟，可以上桌了
绿菜汆水时，锅里点上几滴花生油，可以让绿菜更加鲜亮；五花肉一定要新鲜，汆水后要用清水冲洗，尽可能的洗去血沫，适时可以在加入生抽前加料酒少许；我个人喜欢一次多做些，浇饭浇面都好吃，也可以和朋友分享