中种材料混合，揉成光滑面团，发酵2.5倍大，再混合主面团（后油脂）揉成完全扩展状态，可以拉出薄膜
发酵成两倍大，大约一个小时，这个视面团而定
发酵完成，整型
再醒发，两倍大
180度15分钟，完成，出炉