啤酒鸭萝卜煲

鸭肉切块

备料

备料

鸭块焯水后，鸭皮向下入锅煎一下，出油后翻炒，水收干后滤少量油出来备用，并放入各种调料翻炒，有香味后放生抽老抽和少许料酒、醋，翻炒至颜色红亮，加啤酒，加盖开大火，整锅鸭肉焖煮二十分钟。青椒蒜苗切段，萝卜切小块，鸭油入砂锅后放萝卜铺底，连肉带汤入砂锅加盐继续焖，汤汁略收后加青椒蒜苗，拌匀两分多钟关火上桌。

闻香、吃肉、汤拌饭。