草鱼切块用盐，生抽，料酒腌制4小时，最好是隔夜
锅中放油烧热，下鱼块，稍翻动就不要动了，中小火慢慢炸（我的鱼比较多，就分了3次炸）
在炸的过程中准备大蒜和生姜碎
豆豉用水洗一下，不要泡太久
炸到一面金黄翻面再炸，忘记拍照了！炸到全部金黄捞出
在外地没有买到家里那种辣椒面，籽比较多，不喜欢
鱼全部炸好后，将大蒜生姜碎，豆豉放进油里爆香，油不要倒出来！把火关掉，稍等一下加入辣椒面，加一点盐！
将炸好的鱼块倒入锅中拌匀，搞定。接下来享受美食吧！
如果炸了很多，用罐子装起来，用油浸泡着！可以吃好久呢！ 鱼吃完了，辣椒油下米粉，面条别提多香多省事了！