南瓜削皮，切成小块。放到蒸笼里，蒸25~30分钟，直到完全变软。然后趁热捣成泥，加糖搅拌均匀。冷却后再加入糯米粉，充分揉面团成长条，然后分成12等份，搓成圆球后再压扁。
把事先准备好的豆沙，也搓成小圆球，包裹进南瓜面团里，搓圆后，再压成圆饼状。然后在表面刷一层水，再裹一层面包屑。
锅里热油至高温。南瓜饼从锅边缘滑入油中，两面炸至表面松脆金黄后，就可以捞出来沥油了。
咬一口，就露馅啦！