牛尾解冻后用凉水泡一个小时、中间换两次水，把里面的血水清洗干净
锅里凉水放入洗好的牛尾、水开之后撇去浮沫、加料酒去腥～
大火煮五分钟后捞出牛尾、用凉水清洗干净上面的浮沫
另取一砂锅加入清洗好的牛尾、加凉水抹过牛尾、大火烧开再次撇开浮沫、加入姜片、大火煮十分钟
胡萝卜、洋葱头、蘑菇加入锅中、西红柿去皮切片加入，水再次开之后转小火炖煮两个小时
加入番茄酱和青笋、盐调味后再煮五分钟关火、加入黑胡椒调味后出锅～
酸酸甜甜的美味牛尾汤就好了～