第一步，准备材料。扁豆切丝，肉切丝，葱姜备好，小米椒切圈，蒜切片。
第二步，热锅凉油，下葱姜爆香，炒肉丝。
第三步，肉炒熟后放入切好的扁豆丝翻炒，加入豆瓣酱，生抽，糖和盐。
第四步，砂锅做热，豆角变色后，将炒好的扁豆肉丝放入砂锅中焖五分钟。
第五步，出锅前，撒上小米椒和蒜瓣即可。