猪肉切丁，酸菜切小段，葱花切碎
依次装盆，放入葱花，食用油，花椒，鸡精，酱油，多一些盐。
锅内加水，下锅开火，地道一点就是开始炖汤汤。😜
巧妇难为无米之炊，南方的盆友为什么不能做就是因为它------磨擦擦神器，用它来把土豆磨碎。
磨好之后就是酱紫啦～～
接下来加入北方另一宝——莜面！边加边搅拌，这个要靠技术了，不能太软也不能太硬。
笼布弄湿，铺在屉上，把拌好的倒在上面，用铲子抹平。
话不多说，下锅蒸！时间长短根据薄厚来定，一般的话十分钟足够。
时间到，出锅喽～～用筷子划开呈菱形。
汤汤里加热水，准备开战（蘸）！
欧了，话不多说，开吃吧。。。😝😝😝
莜面的量是整个口感的关键，建议一点一点放，感觉稀就再加，面加多了太硬，影响口感。