后油法将面团揉到完全阶段 加入葡萄干,揉匀进行一发
发到2倍大,不回缩
排气,均匀的分成9份 静置10分钟
滚圆,整齐的摆入模具内 (为方便取出,我垫了油纸)
38度环境,二发到2倍大时取出 预热烤箱180度
用剪刀在表面剪出十字交叉形 (剪深一些,最后成型好看)
每个面包上放上1g黄油,撒2g砂糖
送入烤箱,中层,180度,12-13分钟,烤到表面上色满意即可
表面糖量自己控制,但是糖多一些好吃