380克12*12*12正方形北海道吐司
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作者：
ICY姐姐
搜遍下厨房也没有我这种380克正方形吐司盒的配方，按爱和自由老师的方子自己算一个
用料
中种
高粉 （gold）
148g
酵母
2.5g
牛奶＋蛋白
62g＋31g＝93g
盐
2g
主面团
高粉（gold）
63g
盐
1g
奶油
47克
糖
38克
黄油
17克
380克12*12*12正方形北海道吐司的做法步骤
步骤 1
中种材料放面包机搅拌成团，室温或冷藏看天气，看时间，反正发酵到两倍大
步骤 2
撕碎加入除除黄油以外的主面团材料，启动一个imix20分钟，加入黄油再一个20分钟
步骤 3
整形，二发
步骤 4
180度中层30分钟
菜谱创建时间：2016-11-24 20:56:35
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