圆碌碌的青椒洗净，分瓣。
外面买回的凤爪冲洗2遍，凤爪可以整只来，也可以在中部斜向一刀横截分2段，炒的时候快熟易入味。
热锅，倒油，5分热时，倒入青椒爆炒2分钟，让它像虎皮椒一样表皮香巴巴的。把沥干水分的凤爪倒进去，加盐，翻炒2分钟。（请斟酌加盐，一定要够味这道菜吃起来才香）
步骤3完成后就会看见凤爪和青椒煮出来的水分。
这时候，就加大概3汤匙的酱油（我家用厨邦酱油），翻炒均匀，盖上锅盖，焖2分钟，揭盖翻炒一下，再焖2分钟，汁已经收得七七八八就OK了。
上菜。